50 nuances de tofu

20 avril 2018

Spaghettis sauce aux poivrons grillés

Bonjour!

  Les plats de pâtes font partie de mes plats préférés et petit à petit j'essaye de véganiser les recettes que je faisais avant, tout en restant simple, assez rapide et avec des ingrédients du placard que tout le monde a chez soi. Cette fois j'avais deux poivrons en fin de vie et j'ai eu envie d'un plat en sauce malgré la chaleur. Et bien je peux vous dire que je ne regrette pas, c'était délicieux, simple et le mieux : j'ai des restes pour demain !

Spaghettis et sauce aux poivrons grillés

  Préchauffer le four à 250°C. Mettre les poivrons sur une plaque allant au four et quand celui-ci est chaud, faire cuire 25 minutes. Au bout de ce temps, sortir les poivrons et les laisser reposer une dizaine de minutes.

  Cuire les spaghettis à l'eau bouillante salée, puis les égoutter, les passer sous un jet d'eau froide pour qu'elles ne collent pas et réserver.

  Émincer les échalotes et l'ail puis les faire revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien fondants. Les mettre alors dans un blender avec le lait d'amande, la levure maltée, la maïzena, du sel et du poivre.

  Retirer la peau et les graines des poivrons puis les mettre dans le blender avec les autres ingrédients et mixer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.

  Mettre la sauce dans la poêle où l'on a cuit les échalotes et l'ail et faire épaissir. Ajouter des herbes de provence et réajuster l'assaisonnement si besoin.

  Quand la sauce a épaissi, mettre les pâtes dans la poêle et faire cuire encore quelques minutes en enrobant bien les spaghettis de sauce. Servir avec du persil frais ciselé.

Spaghettis sauce aux poivrons grillés


14 avril 2018

One pot quinoa à la mexicaine

Ola !

  Aujourd'hui un plat simple et goûteux inspiré des one pot pasta mais avec du quinoa pour changer. J'ai adoré ce petit côté chili et servi avec un avocat écrasé c'était tout simplement délicieux. Il m'en reste encore un peu, je vais tester dans un wrap ça peut être très sympa.

One pot quinoa à la mexicaine

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y ajouter l'ail et le poivron coupé en lanière -ou comme moi un mélange de poivrons surgelé-.

Égoutter le maïs et les haricots rouges, rincer le quinoa à l'eau froide et ajouter le tout dans la sauteuse ainsi que le bouillon de légumes, l'eau, les tomates, les épices pour chili -j'ai acheté un sachet tout prêt et j'en ai mis la moitié-, le cumin et bien mélanger.

Porter à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le quinoa soit cuit. Remuer de temps en temps et rajouter de l'eau si le quinoa met trop de temps à cuire.

Écraser un avocat avec une fourchette et y ajouter du sel, du poivre, du jus de citron et de l'ail en poudre.

Servir le quinoa avec l'avocat écrasé, du persil et arroser d'un filet de jus de citron.

One pot quinoa à la mexicaine

07 avril 2018

Couscous express végétalien

Hello !

  Aujourd'hui je te propose une recette rapide que mon fils aîné et moi avons adoré.

Couscous express

Éplucher les carottes et les couper en bâtonnets.

Laver les courgettes et les couper en dés.

Éplucher et émincer finement l'oignons.

Épépiner et tailler le poivron en lamelles.

Peler les pommes de terre et les couper en dés.

Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire revenir l'oignon. Ajouter les légumes, mélanger et faire revenir 5 minutes à feu moyen.

Saler, poivrer et ajouter les épices.

Couvrir d'eau à hauteur et porter 20 minutes à frémissements.

Au bout de ce temps, ajouter les pois chiches et les raisins secs et poursuivre la cuisson 5 minutes.

Faire gonfler la semoule dans une fois et demi son volume d'eau bouillante, couvrir, puis égrener à la fourchette.

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04 avril 2018

Overnight chia porridge

Bonjour !

  Si tu as la flemme de te préparer un petit déjeuner le matin, alors cette recette est pour toi. Bon, il faut juste penser à la préparer la veille, mais je t'assure que ça en vaut la peine. Et si comme moi en ce moment tu n'as pas faim le matin, c'est un super goûter également.

Overnight chia porridge

Dans un bol, mettre les graines de chia et les flocons d'avoine.

Ajouter le yaourt de soja et le lait d'amande et bien mélanger.

Décorer avec des myrtilles et des framboises (surgelées pour moi).

Le lendemain, faire légèrement chauffer la pâte de speculoos au micro ondes et verser sur le porridge.

Overnight chia porridge

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31 mars 2018

Houmous au poivron rouge

Bonjour ami carencé,

  S'il y a bien une chose que je mange par kilo depuis que je suis végétalienne, c'est bien le houmous. Généralement je l'achète tout prêt parce que j'ai un peu -beaucoup- la flemme. Pourtant, un poivron en fin de vie dans mon frigo m'a décidée à le faire maison. Autant te dire que c'était une tuerie et que je recommencerai très vite.

Houmous au poivron

Egoutter les pois chiches et les rincer puis enlever le maximum de petites peaux pour qu'ils soient plus digestes.

Laver le poivron et le couper en morceaux.

Mettre les pois chiches et le poivron dans un mixeur, puis ajouter l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive, du sel, du poivre et du cumin. Je n'ai pas mis de mesures précises car c'est à ajuster selon vos goûts. Mixer et ajouter un peu d'eau si le houmous est trop épais. On peut également ajouter 1cs de tahin.

Déguster avec du pain grillé, des batônnets de légumes, sur des blinis, dans un sandwich...

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25 mars 2018

J'ai testé le fromage végéal de Vegan Island

Bonjour bonjour !

  Aujourd'hui j'inaugure une nouvelle catégorie sur le blog, celle des tests. Parce que j'aime bien essayer de nouveaux produits végétaliens, j'avais envie de partager mes impressions avec toi que ce soit une belle découverte ou même une déception. Je commence donc avec un coup de coeur. Oui rien que ça.

  Avant d'être végétalienne, j'adorais le fromage. Genre vraiment. Je pouvais en manger de l'entrée au dessert sans me lasser, c'est pourquoi je suis restée végétarienne pendant plus d'un an, je n'arrivais pas à m'en passer. Puis j'ai découvert la face cachée de l'industrie des produits laitiers, et j'ai décidé que je ne voulais plus participer à cela simplement pour mon plaisir gustatif. Et ça a été aussi difficile que je l'imaginais. Quand je voyais mes enfants manger du fromage, j'en salivais presque. Je me suis alors mise en quête d'un fromage végétal, mais c'était quasiment impossible d'en trouver dans ma campagne. Dans ma biocoop, il y a du fromage à tartiner façon boursin de la marque Sojami, il est plutôt bon, mais on sent quand même un arrière goût de soja et j'avais envie de voir un peu autre chose. Je me suis donc tournée vers les boutiques en ligne et j'ai découvert le graal de tout végétalien isolé, j'ai nommé Boutique Vegan. On trouve de tout sur cette boutique, des simili carnés aux fromages végétaux en passant par des produits de beauté, bref de quoi se faire plaisir -prévois quand même un certain budget, ce n'est pas donné-. Mais passons, je ne suis pas là pour te faire la pub de cette boutique, mais pour te parler fromage végétal.

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INGREDIENTS : Eau, huile de coco, concentré de protéines de soja, sel, acide lactique (sans lait), sucre, vinaigre dérivé de l'alcool, ciboulette, épaississant (carraghénane), arômes, naturels.

PRIX : 3,29€ les 255g

MON AVIS : La texture est crémeuse à souhait, il n'y a pas d'arrière goût de soja on dirait vraiment un fromage au lait de vache tellement il est onctueux. Le prix est correct pour la qualité et ce qu'on trouve en fromage végétaux actuellement. Je rachèterais sans hésiter des produits de cette marque pour voir si tout est aussi bon. Seul petit bémol, le carraghénane qui est un additif alimentaire assez dangereux.

NOTE : 9/10 -pas 10 pour la présence de l'additif-

Si tu veux tester par toi-même, clique sur la photo pour arriver sur la boutique :

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01 janvier 2018

Gaufres vegan

Hello ami carencé !

Il y a quelqu'un ? Oui d'accord, depuis le temps, le peu de lecteurs que j'ai éventuellement eu a dû fuir devant le vide intersidéral de ces derniers mois. Je pourrais avoir de bonnes excuses pour cette absence, comme le travail, les enfants, le manque de temps. Mais non, c'est tout autre chose et je t'en parlerais peut-être plus tard, mais pour le moment j'avoue que je n'ai pas trop envie d'exposer ma vie sur le net. Tout ce que je peux te dire c'est qu'il y a eu un changement dans mon mode de vie depuis le mois d'août... Je suis devenue végétalienne. Je ne suis pas parfaite, j'essaye de faire au mieux et chez moi je mange 100% végétalien, mais il m'arrive de manger végétarien si je n'ai pas d'autre option pendant une sortie. Mais tout ça fera l'objet d'un prochain post.

Pour le moment, je reviens en fanfare -genre- avec une recette de gaufres vegan simple et délicieuse. Parfait pour bien commencer l'année.

Gaufres vegan

Faire fondre l'huile de coco au micro-ondes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel et la vanille en poudre (si vous utilisez de l'extrait de vanille, incorporez-le après le lait d'amande).

Ajouter ensuite le lait d'amande et l'huile de coco fondue et bien fouetter. S'il reste des grumeaux, vous pouvez mixer la pâte à l'aide d'un mixeur plongeant

Faire chauffer un gaufrier et quand il est bien chaud, huiler les plaques avant de verser une louche de pâte. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les gaufres soient légèrement croustillantes. Retirer la gaufre à l'aide d'une spatule et réserver.

Servir avec les fruits, le yaourt végétal et le sirop de votre choix. Pour moi c'était myrtilles surgelées, sirop d'érable et yaourt au soja au citron.

Gaufres vegan

Sur ce, je te souhaite une très belle année 2018 et te dis à bientôt.

19 mars 2017

Granola maison

Hello mon petit cachalot !

Aujourd'hui encore, je te propose une recette. Je te vois venir, tu vas te dire que je ne pense qu'à manger, et javoue que tu n'auras pas vraiment tort. Mais sache, pour ta gouverne, que je ne fais jamais rien en toute innocence. Et si je te propose la recette du granola maison, c'est que je te concocte un petit article pour une nouvelle catégorie très bientôt.

Granola

Dans un saladier, mettre les flocons d'avoine, les fruits secs, les graines, l'huile de coco et le miel. Bien mélanger.

Placer du papier sulfurisé sur la plaque du four et étaler le mélange.

Cuire 30 à 40 minutes à 150°C en remuant souvent. Le granola doit être bien doré et sec. Attention à la cuisson, ça peut brûler très vite.

Laisser refroidir, puis conserver dans un bocal en verre.

A déguster avec le lait végétal de ton choix ou encore avec du yaourt de soja et des fruits frais.

Granola maison

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05 février 2017

Nuggets de légumes

Salut à toi, ami carencé !

Aujourd'hui je te retrouve avec une recette de nuggets de légumes, presque végétaliens. Si tu as une idée pour remplacer l'oeuf, n'hésite pas à m'en faire part.

Sans titre

Dans le robot, mettre les légumes, les oeufs, l'ail et l'oignon et mixer.

Ajouter de la chapelure et assaisonner et mixer encore.

Réserver au frais 30 minutes, puis former des nuggets, les passer dans la chapelure et disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire 25 minutes à 200°C.

Nuggets de légumes

21 janvier 2017

Qui se cache derrière le masque ?

  Tu vois la fille que tu croises au moins deux fois par mois au Mc Do ? Celle qui a parfois l’œil aussi vide que son compte en banque ? Qui aime arroser généreusement ses soirées entre filles avec du rhum ? Qui mange des ramens en regardant des dramas et pour qui faire du sport est un calvaire ? Et ben cette fille, c’est moi.

  À des années-lumière des bobos, j'avais plutôt tendance à me moquer gentiment d'eux. Quand je les voyais brouter leurs graines germées entre deux séances de méditation, je ricanais doucement. Je ne mettais jamais les pieds dans une biocoop, et le yoga consistait pour moi à enchaîner des postures aux noms étranges pour finir par méditer en chantant des mantras -Clichés tu dis ? Connais pas-. Quant au mot vegan, il me hérissait les poils...

  Et pourtant... Quelques années plus tard, j'ai abandonné la tournée des bars pour celle des magasins bio. Je transpire sur mon tapis de yoga à faire une grande salutation au soleil correcte -ou pas- et j'essaye de mettre en place une routine de méditation. Je suis à 90% végétarienne et j'ai même des tendances végétaliennes. Ce mode d'alimentation qui me paraissait un brin masochiste m'attire de plus en plus. Pour des raisons d'éthique avant tout, mais aussi pour l'écologie et la santé.

  Pourtant ce parcours n'est pas vraiment une sinécure. Si je me sens de plus en plus en paix avec mes convictions, je fais face à de nombreux désagréments. Le prix des aliments bios, l'incompréhension de mon entourage, les clichés auxquels sont confrontés la plupart des végétariens. Sans parler de la grande question : qu'est-ce que je vais bien pouvoir manger ?

  En parlant de clichés, il y en a un qui m’agace particulièrement. Quand on me demande si je deviens végétarienne pour perdre du poids. La réponse polie est non. Je ne veux pas ressembler à toutes ces végétariennes « healthy » qui mangent sain à tous les repas. J'aime le gras, le sucre et le coca, mais je t'en parlerais plus une autre fois. En attendant, mes capitons et moi on reprendra un peu de ketchup avec nos frites.

  C'est pourquoi j'ai décidé de créer mon espace, pour partager mes découvertes, sans mensonge, sans promesse, sans culpabilité et toujours avec humour.

  Alors si le cœur t'en dit, passe de l'autre côté du miroir avec moi !

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